WORK CASE
30以上のフードジャンルで繋がる食べ歩きとFOOD事業者/
工夫をエッセンスに「少し面白い」を作る食べ歩きグルメ＆スイーツ
| PROJECT 企 画 | 屋台・キッチンカーコラボ | |
| GENRE 部 門 | FOOD・POPUP | |
| DESIGN 設 計 | BUSINESS BUILDING | |
| IDEAS 目 的 | 工夫はエッセンス「少し面白い」食べ歩き | |
| TYPE 類 型 | INCENTIVE |
プロジェクト概要
各地の、屋台やキッチンカーの事業オーナーと、地方、郊外、都心、各地のお店を繋いで空きスペースを活用させてもらっています。リアル店舗には活用されていないスペースが多くあります。このスペースを有効活用することで、収益面の改善はもちろん、新たな顧客価値の視覚化、新規事業としての食事業の可能性、など様々な観点で利益をもたらします。
御取組みには、弊社のFOODディレクターが間に入ります。店舗形態やマーケットに対してベストなFOODジャンルを選定します。展開が決まったのち、事前に店舗内ルールや運営の注意事項など説明の落とし込みを実施者へ行います。飲食の提供を行うだけではありません。工夫をエッセンスとして、お客様が「少し面白い」と思える飲食の屋台やPOPUPを運営します。例えば、本来温かい食べ物を冷やして提供する冷やしオデンや冷やしドーナツ。また写真映えがする飲食だけではなく、屋台やその周辺がフォトスポットになっており、溜まりを作ることで目を引かせる工夫。「少しの面白い」で差別化をはかります。
屋台やポップアップを通じて、多様なフードメニューを提供することで、食の新しい楽しみ方を提供することができます。また、地元の美味しい食べ物を紹介することで、その地域の魅力を新たに発見することができます。 食の屋台やキッチンカーは、商業施設やイベント会場、企業イベントなどにおいても重宝されています。手軽に食事ができる屋台は、お客様にとっても魅力的な存在です。そして、おいしい食べ物との出会いが、お客様にとっての最高の思い出になることも少なくありません。 総合的な食のディレクションを提供することで、地域産業にも貢献し、地域住民や訪問者の食生活に新しい風を吹き込むことができます。弊社は、食のディレクションにおいて、お客様にとって最良のサービスを提供いたします。是非、お気軽にご相談ください。
その他事例
