WORK CASE

30以上のフードジャンルで繋がる食べ歩きとFOOD事業者
～工夫をエッセンスに「少し面白い」を作る食べ歩きグルメ＆スイーツ～

空きスペースを活用した屋台・キッチンカー事業の展開

各地の屋台やキッチンカー事業オーナーと、地方や郊外、都心の空きスペースを結びつける取り組みを行っています。
リアル店舗には未活用のスペースが多く存在しますが、これを有効活用することで、収益改善だけでなく、新たな顧客価値の可視化や、新規事業としての食事事業の可能性など、さまざまな面で利益を生み出すことができます。
地域の特性や需要に合わせた柔軟な活用方法を提案することで、店舗側・オーナー側双方にメリットのある取り組みを実現しています。

“少し面白い”を提供するFOODディレクション

弊社のFOODディレクターが間に入り、各店舗の形態やマーケットに合わせて最適なFOODジャンルを選定します。
展開が決まった後は、事前に店舗内ルールや運営上の注意事項を実施者に丁寧に落とし込みます。
ただ飲食を提供するだけでなく、工夫を加えることでお客様が「少し面白い」と感じる体験を創出。
たとえば、本来温かい食べ物を冷やして提供する冷やしオデンや冷やしドーナツのようなユニークなメニュー、写真映えする飲食、さらには屋台や周辺をフォトスポット化して自然と人が集まる空間作りなど、「少しの面白さ」で他との差別化を図っています。

屋台・POPUPを通じた新しい食体験の提供

屋台やポップアップを通じて、多様なフードメニューを提供することで、食の新しい楽しみ方をお届けしています。
地元の美味しい食べ物を紹介することで、その地域の魅力を再発見するきっかけにもなります。
食の屋台やキッチンカーは、商業施設やイベント会場、企業イベントなどでも重宝され、手軽に楽しめることからお客様にとっても魅力的な存在です。
美味しい食べ物との出会いは、訪れた方々にとって思い出深い体験にもなります。
弊社は、総合的な食のディレクションを通じて、地域産業や地域住民、訪問者の食生活に新しい風を吹き込み、最良のサービスを提供しています。
お気軽にご相談ください。